Blanche neige aux fraises

Publié le par Clem

Ca y est, je sais enfin ce que je vais concocter à mes parents et mes beaux-parents dimanche soir et en particulier le dessert...C'est un dessert que mon amie Florence nous a fait un soir qu'on était invité chez elle. C'était un délice : frais, pas trop sucré avec un bon gôut de fraises et de menthe.

C'est décidé, je vais tester moi aussi cette Blanche-neige aux fraises.

La recette de Florence pour environ 4 à 6 Blanche-neige aux fraises (Flo, j'ai volontairement augmenté un peu les doses... ;-) ) :

1,5 kg de fraises

3 c. à soupe de jus de pamplemousse

6 feuilles de gélatine

500g de fromage blanc

200g de sucre

30cl de crème

3 grosses meringues

3c. à soupe d'eau

6 terrines ou verres ou coupes à dessert

 

Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau et une fois qu'elles sont ramollies, les mélanger dans le jus de pamplemousse chaud.

Prendre la moitié des fraises et les mettre dans le mixeur avec 20g de sucre. Mixer.

Verser le jus de pamplemousse dans les fraises mixées et mélanger.

Mettre une couche de fraises mixées dans les 6  terrines ou les 6 verres et mettre au frais pendant 15mn.

Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly. Faire tremper les 3 autres feuilles de gélatine, faire chauffer l'eau avec le reste de sucre et y mélanger les feuilles de gélatine. ça fait une sorte de sirop que vous mélangez ensuite avec le fromage blanc. Bien remuer et y rajouter la chantilly.

Mettre une couche de blanc dans les verres, quelques fraises, de la meringue en miette et remettre au frais pendant 15mn.

 

Ensuite, refaire pareil en alternant rouge, blanc, pour finir avec les fraises et la meringue ainsi qu'un peu de menthe ciselée.

Chez Flo, ça donne ça !

 C'est beau et c'est bon !!

 

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anne 10/05/2006 17:25

la présentation est superbe! j'ai très envie d'y plonger ma cuillère! tes invités ont du se régaler!

Clem 10/05/2006 18:28

c'est mon amie florence qui a fait cette verrine, pas moi ! la mienne est dans l'article "risotto aux légules de printemps". merci pour elle !!!

penglobe 06/05/2006 12:06

un conte de fée ;-)miam

Sylvie 05/05/2006 16:05

Quelle superbe verrine ! ça donne envie :o)

Framboise 05/05/2006 15:10

Elle en a des bonnes idées ta copine !! Encore une bonne idée pour consommer ma tonne de fraises estivales !!

moony 05/05/2006 14:56

Miam miam tt en douceur je craque et en plus blanche-neige,le premier "fiml" au cinéma que j\\\\\\\\\\\\\\\'ai vu avec mon papa!Je craque doublement!