Gratin d'aubergines à la mozzarella

Voici un gratin improvisé avec

- une couche de tranches d'aubergines grillées dans de l'huile d'olive

- un coulis de tomates avec des champignons

- des tranches de mozzarella

- re-aubergines

- re-tomates + champipi

- re-mozza

Salez, poivrez le tout, parsemez d'herbes de provence.

Saupoudrez de chapelure.

Enfournez pour environ 30mn au four, le temps que la mozza fonde !

Comme ça sur la photo ça n'a pas l'air terrible mais c'est délicieux !!

Sur-ce, je m'en vais faire ma star sur la côte d'azur !! (enfin...)

J'en profiterais pour faire les marchés et ramener

quelques produits locaux !

A dans 10 jours !