KKVKVK#12 - Lemon cheesecake à l'envers

Pour cette 12ème édition du KKVKVK#12 lancée par Mitaine écarlate ma recette était toute trouvée ! Il faut dire qu'elle était sur mon réfrigérateur depuis déjà un moment....(on ne rigole pas de mes magnifiques

aimants de frigo ni du petit mot !! ;-) )

Pour ce Kiki je vais donc faire original et vous présenter le Lemon cheesecake à l'envers, une des recettes cultes de Trish Deseine ! Cette recette provient d'une fiche cuisine de ELLE.

Lemon cheesecake à l'envers

Préparation : 20mn

Attente : quelques heures

Pas de cuisson

Pour 4 personnes:

8 biscuits Granola de Prince écrasés

50g de beurre salé fondu

150g de fromage frais : Saint Moret pour moi

20cl de crème fleurette

le jus et le zeste rapé de 2 citrons (mais au final 1 suffit)

2 ou 3c. à soupe de sucre

1.Mettez dans un saladier la crème, le sucre, le fromage, le jus et le zeste de citron, et fouettez afin d'obtenir une mousse légère. Mettez au réfrigérateur quelques heures.

2. Mélangez le beurre aux miettes de biscuits. Laissez refroidir puis mélangez avec une fourchette. Il faut qu'elles soient enrobées mais non pas tassés.

3. Servez la mousse à la cuillière, parsemée de miettes de biscuits.

 

 Trish Deseine : " Ce cheesecake est à l'envers, certes, mais il est plus aérien que le vrai, étriqué dans un moule. Mes enfants ont adoré la version strawberry avec la mousse nature, servie avec du coulis de fraise. "

Et voilà ma contribution au KKVKVK#12 !

L'alliance du sucré-citron-salé est surprenante ! Nous sommes 2 sur 4 à avoir réellement apprécié. A tester d'urgence !!