Sauté de veau au porto

Publié le par Clem

Oui je sais je sais....ça faisait un moment que je n'avais plus rien publié.

Mais entre mes révisions, le boulot, les calories qu'il faut surveiller et tout le reste, il m'a fallu attendre qu'une bande d'amis gourmands viennent à la maison pour que je me remette aux fourneaux !

J'ai choisi de leur mijoter un sauté de veau au porto. C'est facile, ça cuit tout seul ! Suffit juste d'avoir de la bonne viande, c'est impératif ! Ce plat est délicieux; le chorizo, ingrédient central de la recette, relevant à merveille la sauce...

Sauté de veau au porto (Cuisine actuelle d'Octobre, mais avec mes proportions...)

Préparation : 20mn

Cuisson : 1h10

Pour Chulie et Manu, Fu et Ju, Moi et mon Chéri :

- 1kg300 d'épaule de veau

- 2 oignons

- 12 petites pommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 1 boîte de concentré de tomate

- 25cl de porto

- 125g de chorizo en rondelles

- 20g d'olives noires

- 2c. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Dans une cocotte avec l'huile, dorez 10mn l'oignon émincé et la viande coupée en cubes.

 

Ajoutez 15cl d'eau, le porto, le concentré de tomates, l'ail haché, le chorizo, les olives, les pommes de terre coupées en deux et le bouquet garni.

Salez, poivrez puis laissez mijoter 1heure en ajoutant un peu d'eau si besoin. Servez chaud.

 

 

 

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Manouche 17/10/2006 13:56

Veau, porto, chorizo... Bravo !!!

semiramis 16/10/2006 22:49

vraiment original ton veau au porto... je pense le tester ce week-end...

Catherine 15/10/2006 16:20

et bien moi, il m'inspire ton veau au porto! Je l'avais manqué et c'est bien dommage! La recette a l'air excellente!

justine 02/10/2006 14:48

mais oui c'est bon, c'est meme excellent, j'ai testé chez clem, j'en ai meme pris deux fois !!!

Clem 02/10/2006 15:03

Merci Justine !  
:-D
 
 

salwa 02/10/2006 09:26

chorizo et veau , hummm ca doit etre bon